研究癌癥60年，勸告：盡量別吃這3種食物，了解一下

孫燕院士是腫瘤學家，研究癌癥60年了。

在孫院士的眼中，癌癥是人們自己誘發出來的毛病，如果能避免一些誘發條件，患癌的機率會大大降低。

就像他一直說的那樣：「預防大于治療，早治療大于晚治療」。

這樣一位老專家，總結了許多經驗，比如他勸告人們，盡量別吃這3種食物。

了解一下。

 

來自院士的警告，三種食物越吃越危險

禍從口出，病從口入。

目前研究發現，大部分癌癥和人們的飲食習慣有很大的關聯，因此管住我們的嘴巴能有效降低患癌的風險。

 

1，霉變食物

發霉的食物不能吃，這是我們從小到大都在接受的教育之一，但是你真的知道為什麼發霉的食物不能吃嗎？

只是因為口感變差？

並不是的。

當食物發霉時，霉菌會產生一種名為「黃麴霉素」的物質，科學家研究發現，黃麴霉素的毒性是氯化物的十多倍，少量的黃麴霉素就有可能導致人類中毒。

如果長期攝入極微量的黃麴霉素，有可能誘發肝癌、胃癌等惡性癌癥，因此世界衛生組織早就把黃麴霉素列入了一級致癌物行列。

 

那麼哪些食物中的黃麴霉素含量最多呢？

首先，是發霉的花生、瓜子等堅果類，這些食物一旦發霉，黃麴霉素的含量就會超標；

第二，是需要泡發的乾貨，例如蘑菇、木耳等，保存不好就會有危險；

第三，是長期使用不換的木筷子，在潮濕的環境下發霉的速度非常快。

 

2，油炸燒烤食物

大多數人只知道油炸燒烤食物香味誘人、有點上火，但是並不知道油炸燒烤食物會致癌。

事實上，食物在高溫油炸的情況下會發生蛋白質變性，有益物質減少、有害物質增加。

特別是食物被炸得黑黑、焦焦的時候，有害物質更多，致癌效果更好。

燒烤食物更危險，當油脂滴落在木炭上時，會產生一種名為苯並芘的化學物質，世衛組織將其列為了二級致癌物。

除此以外，燒烤時用的碳也會產生有害物質，不利于人們的身體健康。

常吃油炸燒烤食物的人，高發上消化道癌、胃癌、肛門癌、腸癌、肝癌等，因此希望大家減少這些食物的攝入。

 

3，中式腌貨最為致命

世衛組織曾把「中式腌魚」列入了二級致癌物的名單，這種又香又鹹的食物，竟然成為導致中國人頻發癌癥的罪魁禍首。

事實上，不僅中國腌貨致癌，只要是腌過的食物，都有致癌的可能。

腌制食物必須加入大量的鹽，然後在細菌的分解下就會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入身體後會轉化為亞硝胺，而亞硝胺就是二級致癌物。

因此，孫院士奉勸大家不要老是鹹魚配粥、鹹菜配飯，長期這樣吃很容易導致癌癥。

醫生也有許多經歷的例子和大家分享。

 

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