雞蛋跟它一起炒，堪稱「補鈣之王」！竟比骨頭湯還補鈣18倍，學會了99歲都不會得骨質疏鬆！
另外，蚕豆含有丰富的胆石碱，这种物质食用后有助健脑补脑，增强记忆力，所以长期脑力工作的人不妨常吃点蚕豆，而且蚕豆皮中含有膳食纤维，食用后可促进肠胃消化，预防便秘，有助清理肠道垃圾，蚕豆营养丰富，尤其是和鸡蛋一起炒，做法简单易学，美味又营养。
将买来的新鲜蚕豆洗净后放入锅中，加入适量清水，并且放入少许食盐，将蚕豆煮熟后捞出，接着就可以炒鸡蛋了，把搅拌均匀的蛋液放入油锅中翻炒，把鸡蛋炒散后放入煮好的蚕豆，加入少许食盐、五香粉翻炒，翻炒均匀后即可出锅，这样一道蚕豆炒鸡蛋就做好了，那么大家平时喜欢吃蚕豆吗？不妨试着做一做。
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