現在許多地點，都會標示逃生路線、滅火器位置，但這些都是源自於當年一起嚴重的火災案，至今仍讓不少台灣人膽戰心驚，也就是發生在台中、造成64人死亡的「衛爾康餐廳大火」。當年，衛爾康西餐廳位於台中最繁華地帶，再加上它24小時營業、排餐平價，一直是多數人的熱門餐廳首選。當年由於餐廳風評高，老闆在鄰近防火巷以違建形式開設KTV，擴大商業版圖，不單如此，餐廳內部的消防、逃脫動線嚴重不足，也為後續事件埋下導火線。

1995年2月15日晚間，正值餐廳最繁忙的時段，當時在餐廳吧檯有一雙口瓦斯爐正在使用中，疑似是膠管距離火源太近，竟一步步遭火苗燃燒殆盡，瓦斯也因此洩漏。晚間約7點15分，羅姓領班交代助理勘看顧瓦斯爐，隨即前往如廁。但才過幾分鐘，櫃檯電話響起，助理則急匆匆前往接聽，並未將瓦斯爐關閉。直到她回到吧台，當場一聲驚爆，火勢竟向上噴發30公分高，一發不可收拾。

一旁人員馬上拿滅火器撲滅，但瓦斯仍持續外洩，總開關也未被關閉，火勢持續延燒，竟將上方瓦斯膠管同步燒毀，整個餐廳一樓瞬間陷入大火，二樓樓梯也猛竄火舌，二樓的用餐區域也馬上灌滿濃煙。據判決書透露，從第二根膠管燃毀，到二樓遇難，僅經過2到5秒，足見事態之嚴重。而一名賴姓服務生想起隔壁的KTV，立刻前往敲門通報失火，成功救出70多人。不過，餐廳在火勢蔓延下，竟將入口活活堵死，演變成大型微波爐現場，逃生不得，其中又以廚房的7名員工最為淒慘，只能躲在磚牆前等待死亡到來。

標籤：